Вопросы - ответы

Спасибо Вам за добрые слова. Мы действительно с душевным теплом подходим ко всему процессу рождения молока. Главная наша задача — каждый день дарить людям свежее, вкусное, истинно натуральное молоко.

Мы любим свое дело и не сомневаемся: молоко, в рождение которого люди вкладывают душу, пойдет на пользу. Именно поэтому все сотрудники компании «Елисей» с особым вниманием относятся ко всему процессу рождения молока сельского «Елисейского»: от заготовки трав и бережного отношения к каждой нашей коровушке до многоступенчатого контроля качества готовой продукции.

Мы верим, что такое отношение к молоку может многое изменить в питании и здоровье всех нас и наших близких в лучшую сторону.

Для нас важно, какие коровы будут давать молоко. В нашем стаде только лучшие российские коровы черно-пестрой породы. Мы сознательно отказались от популярных сегодня голландских и немецких коров голштинской породы. Они выведены генетиками и дают много молока. Но их молоко пресное. В молоке наших коров содержание жиров и белков идеально для настоящего вкуса.

Именно поэтому молоко сельское «Елисейское» имеет неповторимый сладковатый вкус. Тот самый, который многие помнят из детства.

Надпись "Высший сорт" означает, что производитель использует самое чистое от всех вредоносных бактерий молоко. Обязательно проверяйте, наличие на упаковке сорта.

Издревле молоко хранилось в темной не пропускающий свет посуде,—рассказывает специалист отдела потребительского рынка Иван Опаров. Вспомните наши родители, всегда наливали молоко в темные бидоны и непрозрачные крынки. Свет не оказывает полезного воздействия на молоко. А скорее убивает полезные витамины и способствует росту болезнетворных бактерий. Поэтому покупайте и храните молоко лучше в темной и непрозрачной таре. Чем меньше света попадает на молоко, тем лучше.

—То молоко, которое вам попадается на глаза, скорее всего, стерилизованное или восстановленное,—комментирует диетолог Артем Водопьянов.—Если его выпить, вреда не будет, но и пользы—тоже. В таком после специальной обработки практически не остается витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому я советую вам искать на прилавках настоящее сельское молоко—оно всегда свежее и сохраняет все полезные свойства.

—Изначально природой было устроено так, что микрофлора кишечника сама регулировала свой баланс. Однако с тех пор, как мир «подсел» на антибиотики (конец 1950-х годов), все изменилось: сильные лекарства, борясь с инфекциями, заодно уничтожают и флору кишечника, а с ней и полезные бактерии. Поэтому следить за состоянием микрофлоры своего кишечника мы должны сами. Самый простой и безопасный способ восстановить микрофлору кишечника—запастись полезными бактериями—пробиотиками. Для этого нужно полюбить кисломолочные продукты, в которых они содержатся,—сообщила нам к.м.н. врач-диетолог Екатерина Александрова.

—Раз в неделю нормальным волосам желательно делать маски. Питательная маска из сельской простокваши вам поможет, она делается так: разогреть простоквашу до теплого состояния (примерно 37 градусов) и нанести на волосы. Покрыть голову пергаментной бумагой и повязать теплым платком. Через 20–30 минут волосы смазать простоквашей еще раз и кончиками пальцев массировать кожу головы в течение 3–5 минут. Затем несколько раз промыть волосы горячей водой без шампуня или мыла,—советует врач-трихолог Георгий Абрамов.

—Рецепт хорошего здоровья,—говорит врач диетолог-гастроэнтеролог Елена Денисова,—это мягкий характер, покой и умеренность в пище. Постарайтесь поменьше нервничать—отрицательные эмоции вызывают выброс отрицательных же веществ. А самый простой способ чистки желудочно-кишечного тракта—стакан сельской простокваши в день. Можно пить и кефир, но эффект от его употребления будет значительно ниже, чем от простокваш

— Если вы страдаете от варикоза, сделайте себе компрессы из полыни. Одну столовую ложку полыни перемелите в кофемолке. Получившийся порошок залейте литром простокваши и перемешайте, — посоветовала нам врач-флеболог Нина Соловьева. — Обмакните в эту смесь марлю. Отожмите и прикладывайте на 2-3 часа на больные места 2 раза в день. Дело в том, что полынь оказывает противовоспалительное действие, а простокваша смягчает, успокаивает.

Молоко, которое мы покупаем в магазине, действительно отличается как по типу выработки (цельное, восстановленное и нормализованное), так и по способу обработки (пастеризованное или стерилизованное).

Цельное 

Это молоко, составные части которого вообще не подвергались воздействию посредством регулирования их количества. Проще говоря–натуральное молоко, самое чистое и полезное. Его без опасений можно пить и взрослым и детям.

Восстановленное 

Из сухого молока. По белкам, жирам, углеводам оно не отличается от натурального. А вот витаминов и полиненасыщенных жирных кислот (очень полезных) в нем гораздо меньше. На упаковках производители должны писать, что молоко восстановленное, или указывать в составе сухое молоко. 

Нормализованное 

То есть доведенное до нужного состава. Например, чтобы вы смогли купить молоко с жирностью 3,2% или 1,5%, в него добавляют сливки или, наоборот, разбавляют обезжиренным молоком. Количество белков тоже регулируют. Как и восстановленное молоко, оно значительно уступает по своим потребительским свойствам молоку цельному. 

Стерилизованное 

Бактерий убивают температурой 100–120 градусов Цельсия в течение 20–30 минут (это продлевает молоку срок хранения до 3 месяцев) или еще выше —135 градусов в течение 10 секунд (срок хранения до 6 месяцев). в таком молоке витаминов и полезных веществ значительно меньше. 

Пастеризованное 

Подвергнутое воздействию температуры (от 63 до 95 градусов Цельсия) от 10 секунд до получаса, чтобы обезвредить бактерии (срок хранения 36 часов, а то и 7 суток). Пастеризованное молоко богато витаминами. в стакане такого молока содержится минимум 4% и 17% дневной нормы витаминов А и В2 соответственно. Также оно богато кальцием и фосфором: в одном стакане—24 процента дневной нормы первого и 18%— второго.